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方太生活手册|厨房这样设计,才能把乡愁一口吞下

2017-12-08

在众多老生常谈的话题中,有两个关键词是所有人都无法回避的,一个是到不了的远方,一个是回不去的家乡。前者叫做梦想,后者的名字,我们通常称之为乡愁。每个人生活的年代都有自己个人独特的记忆,无论是林海音的《城南旧事》还是余光中的《乡愁》,一段历史和一湾海峡,让大陆和台湾多了许多故事。

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这些故事,大多数台湾人只当是往事,埋在心里,而廖信忠却以普通台湾青年的视角,观察朴素的台湾生活,将这些情感写在了书上。一本《我们台湾这些年》,用温暖而真诚的笔调,记录了那些关于台湾的记忆群像。
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1977年的台湾风雨飘摇,廖信忠诞生在台湾一个和顺美满的中产阶级家庭,此后的30年,他都未曾离开台湾。如今,他在大陆展开了新的生活。

刚来大陆的时候,由于适应不了北方干燥的气候,廖信忠选择了和台湾气候相似的上海。除了工作,他写作、旅行、探寻各种各样的美食店……生活充满了时下台湾年轻人所追求的“小确幸”。

相比在台湾缓慢悠闲的小日子,上海的生活节奏太快,一旦转动就停不下来。为了迅速融入上海这座新的城市,廖信忠专门去那些摒除了景点符号的,当地人生活的地方,比如菜市场、旧城区,隐藏在街角巷陌的小餐馆……

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他认为如果说旧城区是城市的灵魂,那么小餐馆,则是其中以食物抚慰人心的介质。


随处找间小餐馆,独自一人坐下就吃,是廖信忠曾经在台湾多年生活最常有的姿态。大肠面线、冬瓜茶、推车烧饼、卤肉饭,就是普通的牛肉面和清粥小菜也一家有一家的风味……30年的光阴,饶是这样也不敢说吃遍台湾美食,只是把温暖的人情世故多攒了些在心里,成为了独特的台湾记忆。


在上海,有时邀个同伴,游走于阡陌交错的弄堂里,探寻沪上最地道的美食;时而一个人,安静地享用一个厨房,回忆家乡之味;或者三三两两个朋友坐在一起,研究一道料理……廖信忠以这些方式,串联起了自己在台湾几十年的乡愁味道。
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融入在大陆的生活之后,这方水土在廖信忠心里也开始慢慢变成了另一个“家”。在杭州,他亲自动手改造设计了一家自己的民宿——隐湖一号,将这个概念上的“家”变成了现实中的家。

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厨房是廖信忠最喜欢的地方,因此他在隐湖一号的小小空间里,专门开辟出了一个开放式厨房。厨房与客厅一体,一眼就能看到锅碗瓢盆,仿佛就能看见家里妈妈做饭的身影。这符合作家身份下的廖信忠对一间厨房的所有要求,也是一个常年在外的旅行者对家的追求。
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上海的美食文化并不逊色于台湾,只不过又是另一番风味,对于廖信忠这个异乡人来说,美则美矣,到底还是会怀念家乡的味道,每当这时,并不擅长料理的他便走进厨房,找寻回家的滋味。


作家大多数都是夜猫子,廖信忠也不例外,深夜翻书很少会困倦,但时常会饿。只对自己开放的深夜食堂里,不需要塞得满满当当的冰箱,也不需要热火朝天的煎炒烹炸。只要简单快速的煮一锅面,热汤的咕噜声是深夜最好的慰藉。夜至深时乡愁浓,那浓得化不开的乡愁,最后就这样汇聚在了一口锅里。

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“在台北,很多人会在深夜各处游荡,总会有一些有意思的地方可以去,饿的时候也能吃到热乎乎的大锅米粉汤,但来到大陆以后,我更愿意像现在这样。”

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在开放式厨房烹饪,油烟气难以消解,对此廖信忠选择方太智能风魔方出色版油烟机。让烹饪更智能,让你的厨房更懂你,让你离家千里的长夜,味至浓时是故乡。

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它小巧精致,很适合一个人的厨房;自动续航增压功能,能在烹饪的高峰期实现双压合力,将油烟一网打尽,毋需担心油烟倒灌等问题;全自动隔烟屏,轻轻一按便自动开合,不用在烹饪时间手忙脚乱调节油烟机;全触摸感应控制,对于细节控和颜控来说,都是不二之选。

方太生活手册|厨房这样设计,才能把乡愁一口吞下

在30年的台湾记忆里,那些熟悉的小吃和食肆,酝酿的是缓慢的、烟火气的生活;而在海的此岸,有一间属于自己的厨房,就能四海为家,把熟悉的味道带在身边,睡前独自小啜几杯,乡愁的滋味随时可解。