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吃得慢一点,细心咀嚼,好让灵魂获得饱足

你有没有过,饿着肚子挤早高峰,冲进公司打卡后,边开电脑、边刷邮件、边啃早饭?

你有没有过,打开一包零食,本来只想吃一两块结果……管它呢,干脆吃掉了一整包?

你有没有过,晚上加班不吃晚饭,结果半夜吃完一大碗泡面加蛋后负罪感满满?

有多久了?我们没有好好地吃过一顿饭……

 

边吃边工作,两顿并作一顿吃,暴饮暴食,报复性饮食……我们经常在选择吃什么、何时吃、吃多少时犯错。这些不良的饮食习惯不仅会导致过量进食、体重增长,违背了身体的实际需要,还可能增加内心的焦虑与自责,影响身心健康。

 

 

有的时候,并不是“饥饿”让我们饮食,而是“焦虑”、“压力”、“欲望”等许多未被察觉的因素支配着我们的嘴巴。我们真的需要,学会用“灵魂”吃饭

 

一只橘子的正确打开方式

 

“专心地剥开橘子的皮,感受它刹那间迸出的汁液,闻它散发于空气中的清香,然后取出一瓣橘肉,放进口中缓慢地嚼。全神贯注地体验门牙咬断它、臼齿磨碎它、舌头搅动它等每一个动作。直到它几近液化,通过食道吞咽下去为止……”

一个橘子只有这样吃,才能全心身体验橘子的曼妙清香,这也是对自然赐予的橘子的极大尊重。“橘子禅”就是“正念饮食”的极佳案例。

 

 

专心地吃,也是一场修行

 

“正念”正在成为一个流行的概念。它起源于宗教,现在越来越多地被科学界、健康医疗界和教育界所接受及研究。

它允许所有的想法无害地进入脑海、通过并消逝。也就是说,当你想到一件忧心的事、一个希望或一个人时,而不评判自己的想法。

用“正念”去进食,就是全身心的投入到整个进食过程中去,用心去体会对食物的渴望、身体的反应、进食时身体的感觉。不做评判地确认自己对食物的反应,感知自己饥饿与饱足的信号。

 

 

吃饭时保持觉知

 

这种饮食方式,在三个层面上让我们在吃饭时保持觉知:

 

1、对饮食的感受保持觉知:避免边做其他事情边吃饭,要真正地享受吃饭。

2、对饮食习惯和信念保持无偏见觉知:梳理自身的饮食习惯,例如对饮食的喜好、存放食物的地点、如何采购食物;识别出自我折磨的信念,例如坚决不能浪费食物、把食物划分好坏、通过美食来表达自己对他人的情感等。

3、对诱导进食的环境和情绪因素保持无偏见的觉知:帮助我们分清饥饿与欲望,认清诱惑自己进食的特定因素,意识到自己是否因为环境、情绪等因素进食,避免它、终止它,并做出理智决定。

 

越吃越瘦,越吃越快乐

 

现在,我们似乎越吃越多,越吃越快,越吃越重口了。试试正念饮食吧,它能帮助我们重新找到简单吃饭的喜悦。

 

  • 吃是一种享受

正念饮食动用了我们所有感官功能。它使我们沉浸于颜色、质地、香气、味道,甚至吃喝的声响中。在我们体察自己对食物和内在饥饿感或满足感的反应时,正念允许我们保持那份好奇,甚至活泼。

 

 

  • 边吃边减肥

平均来说,吃饭分心的人平均体重比认真用心吃饭的人重18%。通过“认真”地去吃,就能瘦下来。

很多研究实验表明,正念饮食能很大程度上解决暴食者的进食障碍问题,暴食的食量大量减少、频率大大降低。

一群肥胖者尝试正念饮食6个星期后,平均体重下降了8斤左右;在另一个研究中6个月正念饮食后平均体重下降了24斤,且3个月之后没有任何体重增加。

 

  • 吃饭使我快乐

我们常常在焦虑、压抑的时候,试图通过疯狂的吃东西来缓解,但是这种缓解的效果并不能持续很久,反而会在一段时间之后加剧内心的负面情绪。

哈佛健康报告说,正念与抑郁症、压力、焦虑和体重并发症患者的改善有关。正念饮食不是以对未来的焦虑为基础的,它让你在进食选择中保持理智,以自我滋养替代自我批评,以对自我内在智慧的尊重取代羞辱感。

当你尝试正念饮食之后,你会发现,吃并不是烦恼的替代品,而是通过觉知地吃,你也察觉了自己的情绪,情绪一经察觉,就不再具有牵动你的力量

 

正念饮食8步走

 

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的营养学家张博士,曾提出过实践正念饮食的8个方法,大家可以在生活中尝试起来。

 

1、从购物清单开始

考虑一下你购物清单中每个食品的健康价值,防止冲动消费。把农产品装满购物篮的大部分空间,尽量避免诸如糖果、薯片等加工食品。

2、带着好的食欲坐在餐桌边,而不是在极度饥饿时进食

如果你某顿饭没有吃,你可能会忍不住吃掉任何可以填饱肚子的东西,而不是享受美食。

3、先吃少量的食物

吃饭不宜过饱,七分刚刚好,过量饮食对肠胃是一种负担。如果觉得控制嘴巴比较难的话,把你的餐盘尺寸控制一下或许有用哦。

4、珍惜你的食物

在吃饭前停顿1到2分钟,感恩让你能享用这些食物的所有人和物,默默的表达这种谢意。

5、把所有的感官投入到食物中

当你做饭、装盘、进食的时候,留意食物的颜色、质地、气味、甚至是烹饪食物时发出的不同声音。当你咀嚼时,试着辨别所有的食材和调味品。

 

 

6、小口小口地吃

当你的嘴巴没有被塞满的时候,才能更好的品尝食物的美味。在品尝每一口食物的时候,可以放下手中的餐具。

7、充分地咀嚼

仔细地咀嚼直到你可以品尝到食物的精华,根据食物的不同,你可能需要咀嚼20至40次。你将对食物散发出的各种味道感到惊喜。

8、吃慢一点

不要狼吞虎咽。在和餐桌上其他人聊天之前,最好花至少5分钟来专心地实践正念饮食。

 

印第安人有一句谚语: 如果我们走得太快,停一停,好让灵魂跟上来。那也让我们吃得慢一点,细心咀嚼,好让灵魂获得饱足。

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